Aubrac en France, terre de nature et de tradition

Une terre de nature: l'Aubrac est un plateau basaltique à une altitude de 1000 à 1500 m, l'Aubrac est une région montagneuse, idéale pour faire de l'exercice, pour la contemplation, pour l'évasion ... Un patrimoine naturel exceptionnel : l'Aubrac est riche de traditions, de culture, de gastronomie, d'authenticité et d'artisans ... 

Un patrimoine architectural : les styles d'églises romanes (Saint-Urcize, Nasbinals ...), les chalets de bergers en pierre brute appelés «burons», les fermes ... et des architectes de renom comme Starck, Wilmotte et Raffy ont donné à cette région solidement ancrée dans la tradition une vision tournée vers l'avenir. 

La race Aubrac: Une race de bovins rustiques dont les qualités sont très appréciées dans le secteur agricole.

Une flore qui compte plus de 1000 plantes sauvages : de la gentiane jaune très appréciée, de l'arnica des montagnes et du baume des montagnes (calamintha grandiflora), connu localement sous le nom de «thé d'Aubrac», aux plus rares, comme la ligulaire de sibérie et le remarquable drosera rotundifolia, inhabituel car c'est une plante carnivore » 

Une faune exceptionnelle: chevreuils, cerfs, sangliers, renards, chouettes fauves, crécerelles, buses et cerfs dont les cris profonds se font entendre en automne pendant la saison des amours.

Laguiole (1309 habitants) est célèbre pour son artisanat du couteau.

Le Taureau de Laguiole est une imposante statue en bronze de Georges Guyot qui trône sur la place du foirail depuis 1947.

C’est le symbole de la race Aubrac pour tout le plateau.