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Comment reconnaitre un vrai couteau Laguiole
Le premier couteau Laguiole a été fabriqué en 1828 par M. Moulin, coutelier à Laguiole, village du sud de la France, qui prêtera son nom à la célèbre marque de couteaux.
Mais Laguiole n'est pas une marque déposée car trop ancienne. Le nom fait partie du domaine public et est donc fabriqué librement, raison pour laquelle la marque souffre de nombreux "faux" venus d'Asie.
Il existe plusieurs fabricants Laguiole qui respectent le processus de fabrication traditionnel des couteaux. Ces fabricants sont principalement basés dans le centre de la France. Nous vendons les couteaux fabriqués par l'atelier de Laguiole Le Fidèle situé à Lezoux, un village situé près de Thiers, capitale internationale de la coutellerie.
Le nom de la marque est gravé sur les lames : Laguiole le fidèle.
Laguiole Le Fidèle respecte scrupuleusement la tradition de fabrication dans ses ateliers. Chaque couteau Laguiole est unique, fabriqué à la main par des artisans experts avec 170 opérations manuelles. Chaque couteau est garanti à vie contre tout défaut de fabrication.
N'oubliez pas qu'un couteau laguiole est fait à la main avec une matière brute de très haute qualité, c'est pourquoi vous ne pouvez pas trouver de couteau Laguiole à petit prix.
Un vrai Laguiole doit comprendre:
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Un manche avec matière première de haute qualité (corne véritable, bois ...)
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L'assemblage se fait à la main et le tout est monté comme un puzzle. Les faux couteaux sont collés.
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La lame est en acier inoxydable de haute qualité, très résistante au temps. Les vrais Laguiole ont une lame parfaitement lisse, impeccablement affûtée et exceptionnellement brillante. Les faux couteaux ont une lame en acier de mauvaise qualité et ne résistent pas dans le temps.
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Les mitres sont en laiton ou en acier brossé. Les faux couteaux ont des mitres en aluminium.
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L'abeille est en acier (brossé ou non), puis soudée au couteau ou forgée avec le ressort. Sur les faux couteaux, l’abeille est collée, elle se décolle donc rapidement.
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La croix de berger (5 tampons) sur le manche est le résultat d'un assemblage manuel d'un couteau traditionnel.
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Le poids du couteau est très différent, un vrai laguiole est beaucoup plus lourd que le faux.
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Les couteaux laguiole Le Fidèle sont fabriqués de manière traditionnelle et garantis à vie contre les défauts de fabrication et n'avons jamais eu de retour de non-satisfaction.
Pourquoi la croix du berger n'est pas présente sur tous les couteaux vendus sur notre site :
5 rivets une fois montés constituent la croix du berger , comme vous pouvez le voir sur le plan de montage ci dessous.
Dans certains cas, nous ajoutons des rivets, 9 dans l'exemple ci dessous. Disposés en forme d'étoile, ce qui rend le couteau encore plus solide et lui donne un coté plus design.
Enfin, dans certains cas, nous ne perçons pas la matière première car elle est trop fragile et nous ne voulons pas la fragiliser avec davantage beaucoup de trous. C'est le cas des manches en bois de Cerf ou en molaire de mammouth (photo ci dessous). Dans ce cas, les 5 rivets existent bien et maintiennent le couteau, mais seul le rivet principal est visible, les autres rivets sont fixés dans le manche mais ne sont pas visibles sur le manche.
LAGUIOLE TRADITIONNEL 1 MITRE INOX - 90€/98€
1 - Lame en acier inoxydable 12C27 d'une épaisseur de 3mm au talon.
2 - Une mitre en inox brossé.
3 - Abeille traditionnelle, soudée au ressort.
4 - Ressort traditionnel en acier, guillochage traditionnel. Platines en inox.
5 - Rivets Croix du Berger en acier.
Dimensions : 22cm ouvert (8.7in) - 12cm fermé (4.7in)
Pour les manches en Corne Brune, ou en Corne Blonde ; la mitre en inox est brillante (polie) et non brossée.
Certaines matières de manche, plus fragiles, ne sont pas être utilisées pour les couteaux Laguiole 1 mitre.
VOIR TOUS NOS COUTEAUX LAGUIOLE TRADITIONNELS 1 MITRE INOX
LAGUIOLE TRADITIONNEL 2 MITRES INOX - 90€/102€
1 - Lame en acier inoxydable 12C27 d'une épaisseur de 3mm au talon.
2 - Deux mitres en inox brossé.
3 - Abeille traditionnelle, soudée au ressort.
4 - Ressort traditionnel acier, guillochage traditionnel. Platines en inox.
5 - Rivets Croix du Berger en acier.
Dimensions : 22cm ouvert (8.7in) - 12cm fermé (4.7in)
Pour les manches en Corne Brune, ou en Corne Blonde, les mitres en inox sont brillantes (polies) et non brossées.
VOIR TOUS NOS COUTEAUX LAGUIOLE TRADITIONNELS 2 MITRES INOX
LAGUIOLE PLEIN MANCHE - 123€/143€
1 - Lame en acier inoxydable 12C27 d'une épaisseur de 3mm au talon. Dos de lame guillochée à la main, 3 designs disponibles.
2 - Abeille forgée sur ressort forgé.
3 - Ressort forgé en acier. Ressort guilloché à la main, 3 designs disponibles. Platines en inox.
4 - Plein manche en bois ou corne, sans mitre. Rivets en acier.
Dimensions : 22cm ouvert (8.7in) - 12cm fermé (4.7in)
Guillochages disponibles :
Les ressorts forgés sont beaucoup plus résistants dans le temps, que les ressorts traditionnels avec leur abeille soudée.
Certaines matières de manche, plus fragiles, ne sont pas utilisées pour les couteaux Laguiole plein manche.
VOIR TOUS NOS COUTEAUX LAGUIOLE PLEIN MANCHE
LAGUIOLE PRESTIGE - 138€/156€
1 - Lame en acier inoxydable 12C27 d'une épaisseur de 3mm au talon. Dos de lame guillochée à la main, 3 designs disponibles.
2 - Deux mitres en inox brossé.
3 - Abeille forgée sur ressort forgé.
4 - Ressort forgé en acier. Ressort guilloché à la main, 3 designs disponibles.
5 - Rivets en acier, disposés en étoile.
6 - Platines en inox, guillochées à la main et rehaussées de plaquettes en bois d'ébène de 2mm.
Dimensions : 22cm ouvert (8.7in) - 12cm fermé (4.7in)
Guillochages disponibles :
Les ressorts forgés sont beaucoup plus résistants dans le temps, que les ressorts traditionnels avec leur abeille soudée.
Pour les manches en Corne Brune, ou en Corne Blonde, les mitres en inox sont brillantes (polies) et non brossées.
VOIR TOUS NOS COUTEAUX LAGUIOLE PRESTIGE
LAGUIOLE CHASSE PLEIN MANCHE - 99€/126€
1 - Lame en acier inoxydable 12C27 d'une épaisseur de 3mm au talon.
2 - Abeille forgée sur ressort forgé.
3 - Ressort forgé en acier. Ressort guilloché à la main, 3 designs disponibles.
4 - Plein manche en bois, sans mitre. Platines en inox. Rivets en acier.
Dimensions : 22cm ouvert (8.7in) - 12cm fermé (4.7in)
Guillochages disponibles :
VOIR TOUS NOS COUTEAUX DE CHASSE LAGUIOLE
LAGUIOLE AVEC LAMES DAMAS - 400€/1.200€
1 - Lame Damas en acier inoxydable DS93X, motif "Twist", +/- 120 couches.
2 - Lame Damas en acier inoxydable DS93X, motif "Vinland", +/- 120 couches.
Le Damas DS93X est composé de deux aciers de dureté différente. Il combine une résistance à la corrosion, ainsi qu'une capacité de coupe unique, un tranchant de très haute qualité.
Facile à entretenir et résistant à la corrosion, la lame Damas ne s’oxyde pas.
La lame peut être nettoyée à l’eau. Ensuite, il faut bien sécher la lame avant de refermer le couteau Laguiole.
La lame doit être affûtée votre lame régulièrement, sans attendre que celle-ci ne coupe plus.
3 - Lame Damas en acier au carbone, forgée à la main, +/- 520 couches. Une lame Damas exceptionnelle ! fabriquée artisanalement.
La lame Damas en acier au carbone s’oxyde avec le temps, elle prend alors une patine légèrement grise.
Nous conseillons de bien nettoyer la lame Damas en acier au carbone après chaque utilisation :
- Passez la lame rapidement sous l'eau. Séchez la lame immédiatement après, avec un chiffon doux et bien sec.
- Graissez légèrement la lame Damas avec une huile alimentaire.
- Rangez le couteau Laguiole bien à l’abri de l'humidité, dans un endroit sec.
Cette lame Damas au carbone a l’avantage de s’affûter très facilement, et le tranchant est toujours de très haute qualité.